Cecilia Iacobelli spiega come 17 anni fa incontrò (in una cucina...) l'olandese Paul de Bondt e insieme iniziarono un nuovo modo di concepire il cioccolato. Oggi insieme decidono le nuove linee di prodotti a partire da una idea, passando per la ricetta e arrivando alla presentazione grafica. Paul parla del suo "cioccolato contemporaneo italiano" e le materie prime dalle quali trae origine. Una delle idee per futuro, la combinazione con il salato.

Anche quest'anno la premiazione delle "Tavolette d'oro" della Compagnia del cioccolato ci ha regalato belle soddisfazioni; la cerimonia è avvenuta nei giorni scorsi a Bologna in occasione della prima edizione della tappa italiana del "Salon du Chocolat": un appuntamento svoltosi nel Parco delle Esposizioni di Bologna Fiere a cui non siamo voluti mancare.

Le nostre tavolette al 66% (un bell'esempio di cacao trinitario, proveniente dall’isola di Trinidad, terra d’origine di questo ibrido tra criollo e forestero, rotondo e caldo con una leggera acidità e dei bellissimi profumi di legno e di miele) e quella aromatizzata al gelsomino hanno vinto la tavoletta d'oro 2011 nelle rispettive categorie "fondenti" e "aromatizzate". Molte altre varietà del nostro cioccolato sono arrivate tra le finaliste.

De Bondt parteciperà al "Salon du Chocolat" a Bologna per la prima edizione della sua tappa italiana, dal 25 al 27 febbraio 2011; un appuntamento a cui non mancare! La manifestazione si svolgerà nel Parco delle Esposizioni di Bologna Fiere. Città della gastronomia e del buon vivere, Bologna è stata selezionata come tappa italiana del circuito che da più di 15 anni, con immenso successo, celebra la grande produzione cioccolatiera in giro per il mondo: da Parigi a New York, dal Giappone con sei tappe, al Cairo e Shanghai, da Mosca a Salvador do Bahia.

Sabato 20 e domenica 21 novembre DeBondt sarà a Einprosit 2010, manifestazione eno-gastronomica che si terrà  a Tarvisio e Malborghetto (Ud), organizzata dal Consorzio di Promozione Turistica del Tarvisiano, di Sella Nevea e di Passo Pramollo, in collaborazione con l’Agenzia Turismo FVG, organizza la XII edizione di Ein Prosit.

Tratto dall'articolo di Gigi Padovani su La Stampa del 21 ottobre scorso: "Il lato 'd' del Salone. Come trovare dolci, mieli, cioccolato, biscotti... non facile ma non impossibile"; l'articolo è dedicato ovviamente al Salone del gusto di Torino, al quale abbiamo partecipato anche nel 2010. È stato ovviamente un onore essere citati da Gigi Padovani nel suo articolo!

DeBondt parteciperà dal 6 novembre all'8 novembre a Golosaria, una delle più importanti rassegne di cultura e gusto, che si svolge a Milano presso l'Hotel e Convention Center "Melià": un evento in cui si accendono i riflettori sui migliori produttori artigianali d’Italia, selezionati dal libro "Il Golosario" di Paolo Massobrio. Golosaria è diventato un appuntamento ormai fisso per mettere in mostra le tante eccellenze gastronomiche di cui l’Italia è ricca.

Segnaliamo a tutti i nostri amici che da oggi è possibile trovarci al Salone del gusto 2010 (http://www.salonedelgusto.it/) presso il padiglione 3, stand R219. Un appuntamento, ormai fisso per De Bondt e il nostro cioccolato, che si conferma come momento centrale nel calendario di chiunque abbia a cuore il cibo.

Dolcemente a Pisa, fino a domenica 3 ottobre l’appuntamento più dolce dell’anno! Sabato 2 e domenica 3 ottobre la città della torre pendente accoglierà le dolcezze toscane più squisite e raffinate, un’occasione imperdibile per scoprire i veri prodotti artigianali e visitare i monumenti, i centri cittadini, i borghi medievali e i paesaggi più suggestivi del territorio pisano.

Venerdì 11 giugno 2010 "Il Cibo degli Dei": ai fornelli del Barlume Cafè lo Chef e Cioccolatiere Paul de Bondt, accompagnato da Cecilia Iacobelli. Un menù in grado di sedurre i palati più fini. Il tutto accompagnato da Birre e Rhum.