"Dolcemente Pisa 2010": due giorni all'insegna della tradizione dolciaria toscana: la V edizione di Dolcemente Pisa chiude i battenti con una crescita del 7% sull'altrettanto positiva edizione dello scorso anno. Gli ingressi sono stati circa 700 in più rispetto al 2009 per un totale di quasi 10.000 visitatori. All'interno del servizio (di Mariangela Della Monica, intoscana.it), un'intervista a Paul DeBondt.Tanti gli ospiti e gli espositori presenti per un programma ricco di sorprese. Molto apprezzate le degustazioni guidate e i laboratori Mani in pasta, dove i maestri artigiani hanno proposto le ricette delle loro specialità: la Torta D'Erbi di Lucca, l'amaretto di Santa Croce, la Torta co' bischeri di Pontasserchio, solo per citarne alcuni.

Una curiosità particolare ha destato il seminario sulla cucina molecolare tenutosi sabato mattina: una tavola rotonda a cui hanno partecipato nutrizionisti, ricercatori ma anche chef di altissima cucina. Tra i relatori anche Paul De Bondt, il famoso cioccolatiere di origini olandesi che ha dato vita qualche anno fa insieme a Cecilia Jacobelli alla De Bondt, azienda artigianale fra le più apprezzate al mondo.

Fonte: http://www.intoscana.it/intoscana2/opencms/intoscana/sito-intoscana/Contenuti_intoscana/Canali/Enogastronomia/visualizza_asset.html?id=1047455&pagename=704617